-
Замесить мягкое тесто.
-
Тесто разделить на кусочки, величиной с кулак.
-
Раскатать тесто в тонкие лепёшки — до 0,3-0,5 см.
-
Края лепёшки соединяют.
-
Кефир подогреть и смешать с мукой
-
Опять раскатывают лепёшку толщиной 1-1,5 см.
-
Поэтому следующие лепёшки я делала полукруглой формы.
-
Для начинки взять яйцо.
-
И выпекают на сковородке с двух сторон (без масла). У меня всё тесто лопалось — это видно на фото.
-
Когда все лепёшки испекутся, приготовить миску с кипятком и растопленное масло.
-
Посреди лепёшки кладут начинку, края соединяют и закрывают полностью.
-
Для лепёшек нужно взять муку, кефир, яйцо, масло, творог, разрыхлитель, соль.
-
Добавить соль и разрыхлитель.
-
Скатать его в шар и заняться начинкой.
-
Добавить творог и посолить. Творог всегда беру 9% — он некислый и более полезный: кальций из жирного творога усваивается больше, как считают медики.
-
Каждую лепёшку (я разрезала пополам для удобства) окунуть в воду, чтобы тесто размягчилось, и обильно полить растопленным маслом.
Уложить в чепалгаш стопочкой и нарезать дольками (как пиццу). Сразу подавать.
Эти чеченские лепёшки с творогом готовила впервые, получилось не очень мастерски, — сноровка всё же нужна, но всё равно понятно, что они из себя представляют. Возможно, я прочла не очень точный рецепт, видела здесь, как формует лепёшки Света, надо было сделать таким образом, но в оригинальном рецепте ничего о такой разделке не было сказано. Муж сказал, что похоже на блины, только не такие мягкие и воздушные. Съели с удовольствием!
- Кефир 100 мл
- Мука пшеничная 100 г
- Творог 75 г
- Разрыхлитель 0.5 ч. л.
- Соль 0.75 щепотки
- Масло сливочное 20 г
- Яйца куриные 0.25 шт.
